說到凌晨拉麵店，除了一蘭拉麵之外，就是非鳥人拉麵莫屬，這兩間算是非常知名的連鎖拉麵店，而鳥人拉麵是來自於紐約的拉麵，鳥人拉麵中山店是亞洲區第二間分店，採用的是純雞骨熬製的湯頭也就是所謂的雞白湯，店內裝潢也是採用紐約3號店的原設計。