台北 | 巧之味手工水餃 台北必吃水餃,八元吃到干貝水餃

如果搜尋台北必吃水餃店,不管是哪裡查的,一定會查到巧之味手工水餃,巧之味手工水餃位於台北商業大學附近,巧之味附近也有停車場,停車算是蠻方便的,以前念北商的時候,同學一直說巧之味很好吃,原本覺得水餃就那樣,後來一試成主顧,就算畢業後還是一直來吃巧之味,就知道巧之味的魅力如何。

巧之味手工水餃位於善導寺捷運站附近,雖然善導寺好吃美食不多,但是巧之味絕對是善導寺知名美食,不論是搜尋手工水餃ptt,或是巧之味ptt,一定會有超多篇文章在介紹這間水餃名店,除了之前介紹過的餃子樂,這一間也是我的台北水餃推薦之一,從照片上可以看到到了晚上時間,外面絕對是絡繹不絕的人潮。

巧之味手工水餃不愧對台北必吃水餃店的名號,只要一到用餐時間絕對是大排長龍,所以如果不想等的朋友一定要避開用餐時間來吃,不過巧之味很特別是如果在用餐時間內,需要跟別人一起坐同一張桌子,不過桌子也不算太小,畢竟水餃也沒辦法擺到整張桌子滿滿,所以併桌也不會太怪。

巧之味手工水餃的小菜也是擺的很滿很精彩,小菜一盤都是30元,不過因為這邊的小菜我覺得還算普通,比較常吃的應該是豬頭皮,可以拿給店員,他會幫你加醬油膏。

巧之味的醬油我必須要大推,巧之味的精神就在於他的辣椒醬油,巧之味有賣冷凍手工水餃可以買回家,但是最重點是還是他的辣椒醬油,如果沒有這個辣椒醬油,吃起來會稍微不對味,所以我覺得如果喜歡吃辣的朋友,一定要裝來看看。

之前有問過店員,他們說就是他們上面賣的東成醬油加辣椒,但是我自己怎麼都試不出來比例,哭哭。

巧之味菜單

招牌水餃 6元/粒、韭菜水餃 6元/粒、綜合各半(招牌、韭菜)水餃 6元/粒、干貝水餃 8元/粒、酸辣湯 30元、綜合丸子湯 30元、小菜每盤30元

巧之味的水餃價位算是平價水餃,雖然不能比上市場一顆3~4元,但是以他的品質,我覺得完全是值得的,就算是買巧之味冷凍水餃回家吃,也是相當多人的選擇,更可以從pchome巧之味或是momo巧之味購買,只是價位上會跟店裡買不太一樣,這點需要注意,通常是店裡買比較便宜。

我覺得以一人份來說,點5顆干貝水餃、5顆招牌水餃以及一碗酸辣湯剛剛好,不會太多不會太少,又可以吃到兩種不同的口感。沒推薦韭菜水餃是因為我覺得韭菜吃完味道太重,所以就沒有特別愛吃,喜歡的朋友也可以嘗試看看。

招牌水餃 6元/粒

巧之味的招牌水餃是韭黃高麗菜豬肉水餃,吃起來外皮Q彈,不會有很重的麵粉味,內餡雖然不算多,但是豬肉跟高麗菜香氣很重,搭配辣椒醬油一起吃,整個是絕配,不過就算只是單吃不沾醬,也是好滋味。

干貝水餃 8元/粒

巧之味的干貝水餃,外皮選用綠藻皮,內餡一整粒干貝,口味濃郁,內餡一樣搭配高麗菜與豬肉,第一次吃的時候也是覺得普通,但多吃幾次卻可以吃出與招牌水餃的差異,多了一種海鮮味,不過不知道為什麼我覺得干貝水餃的外皮反而略顯普通,不太知道綠藻皮是什麼口感,倒是吃不太出來。

酸辣湯 30元

巧之味的酸辣湯喝起來有別於外面喝的酸辣湯的口感,喝起來比較多一點胡椒的辣味,不太酸跟甜,但絕對不是不好喝的那種酸辣湯,喝起來料多豐富,勾芡也相當的和諧,湯頭的口感也相當厚實,不會像是有些像是酸辣湯包煮出來的口感非常清淡。

如果購買冷凍巧之味手工水餃價格分別是

招牌水餃 每包125元 / 韭菜水餃 每包125元 / 干貝水餃 每包175元 / 養生素餃 每包175元 / 玉米水餃 每包125元

如果覺得在店裡吃不夠,還可以外帶回家吃,一包有25顆,但是很常晚上就沒了,所以要買可以在早上開店或是下午的時候買,比較容易買到想吃的口味。

而且一定要按照煮水餃標準SOP進行,才會吃到Q彈口感的手工水餃喔!

煮出皮Q餡多的巧之味水餃步驟如下:
1.將半鍋水煮至沸騰,自冷涷庫取出巧之味手工水餃倒入滾水中。
2.用長勺輕攪動水餃,使水餃不沾黏鍋底(不要將水餃弄破喔!)
3.保持大火煮至沸騰,待大滾15秒後加入一碗冷水。
4.再將步驟3重複一次。
5.此時水餃會浮起,再次滾沸15秒後熄火,撈起水餃將水瀝乾、盛盤。

店名:巧之味手工水餃

地址:台北市中正區濟南路二段6號

聯絡電話:02 2321 4693

臉書粉絲團:巧之味手工水餃

營業時間:
週一~週六: 11:00 – 21:00
週日:休息

點我打開Google Maps到巧之味手工水餃

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